|
|
Sosatie Van Boerewors
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram kleine verse runderworstjes125 gram gedroogde abrikozen2 citroenen1/2 theelepel gemalen koriander1.2 theelepel kaneelpoeder1/2 theelepel komijnpoederzout en peper2 mango's1/2 kleine komkommer2 sjalotjes2 eetlepels zonnebloemolie
Voorbereiding:
Wel de worstjes 10 minuten in water dat tegen de kook aan is. Schep ze uit het water en dep ze droog. Schenk kokend water bij de abrikozen en laat ze hierin 15 minuten staan. Giet ze daarna af. Pers 1 citroen en boen de andere schoon onder heet water. Snijd de hele citroen in 8 partjes. Meng de koriander met kaneelpoeder, komijnpoeder, zout en peper. Strooi dit mengsel over de worstjes. Schil de mango's en snijd het vruchtvlees in stukjes. Snijd de komkommer in miniblokjes. Pel de sjalotjes
Bereidingswijze:
Leg de houten spiesen voor gebruik even in water zodat ze tijdens het roosteren niet verbranden. Rijg de worstjes afgewisseld met abrikozen en citroenpartjes aan de spiesen. Rooster ze op de hete barbecue rondom bruin en gaar. Bestrijk ze tijdens het roosteren met de rest van de olie. Serveer de mango-komkommerrelish erbij.
|
|
|